Pommard 'Les Chanlins' 2022

Druiven worden handmatig geoogst. Koude inweking van de schillen gedurende 5 dagen op 12 graden. Fermentatie op hogere temperatuur gedurende 12 dagen en een laatste fermentatie van 3 dagen tussen de 25 en 30 graden. Rijping voor 80% op hout (nieuw en gebruikt) en 20% in inox. Complexe wijn met mooie geuren van tabak en leer zonder dat daarbij het fruit van de pinot noir verloren gaat: zwarte en rode bessen, bramen, zwarte peper.