Santenay 'Saint-Jean' 2022 Domaine Saint-Marc (wit)

De wijngaard Saint-Jean is maar 0,25 ha groot. Met een opbrengst van 45hl per ha zijn er slechts 1.500 flessen beschikbaar. Handmatige oogst van de chardonnay. Geen pompen bij het uitpersen van de druiven. Rijping op eikenhouten vaten van 1 of 2 jaar oud gedurende 12 maanden. Door de wijn tijdens de fermentatie elke 15 dagen te roeren onstaat de vettige smaak die kenmerkend is van de chardonnay en die dus niet uit het hout getrokken wordt. Prachtige smaakvolle wijn met frisse zuren. De stenige ondergrond van het terroir is goed te proeven.